Vol 10, No 2

Daftar Isi Vol. 10 No. 2 Desember 2016 DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.686 \| Abstract views : 1656 times	PDF
REKAPANGAN JURNAL TEKNOLOGI PANGAN

PENGARUH KOSENTRASI TEPUNG BERAS TERHADAP KARAKTERISTIK PIGMEN ALAMI YANG DIHASILKAN OLEH MONASCUS PURPUREUS DARI KULIT PISANG DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.675 \| Abstract views : 1877 times	PDF
Ambar Fidyasari, Yohana Rafiqah

PENGARUH UMUR SIMPAN BUAH NAGA DAN JENIS PELARUT TERHADAP EKSTRAKS BETASIANIN DARI KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) (Save Life Effect And Type Of Solvent For Betasianin Extraction Of Red Pitaya Peel (Hylocereus Polyrhizus) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.676 \| Abstract views : 1980 times	PDF
Anni Faridah

KAJIAN PEMANFAATAN BIJI NANGKA DENGAN PLASTICIZER GLISERIN DARI MINYAK JELANTAH SEBAGAI BAHAN PEMBUATAN EDIBLE COATING DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.677 \| Abstract views : 2378 times	PDF
Diah Mahita Nur Wulandari, Putri Indrian Saktihono, Titi Susilowati

PENGARUH KOMPOSISI DAN SUHU TERHADAP KUAT TARIK LEATHER KANGKUNG DAN OPTIMASINYA (Influence Of Composition And Temperature Against The Strong Pull Of Leather Ipomoea Reptans Poir And Optimization) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.678 \| Abstract views : 1829 times	PDF
Ach. Faizal Amir, Muhammad Fakhry, Umi Purwandari

PENERAPAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN TEPUNG BUAH MANGROVE JENIS PADADA (SONNERATIA CASEOLARIS) PADA KELOMPOK TANI MANGROVE DI WONOREJO TIMUR SURABAYA (Technology application of processing mangrove fruit flour species of pedada (Sonneratia caseolaris) on farmers DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.679 \| Abstract views : 2385 times	PDF
Jariyah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, Rudi Nurismanto

SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK KERIPIK SIMULASI TALAS (KAJIAN PROPORSI TALAS:TEPUNG TAPIOKA DAN PENAMBAHAN NaHCO 3) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.680 \| Abstract views : 2056 times	PDF
Rosida JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, Jariyah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN, Pamungkas O.W

ANALISA HISTOKIMIA DAN KIMIA TERHADAP HIPOKOTIL BRUGUIERA GYMNORHIZA (L) LAMK. SELAMA FASE MATANG (MATURE) (Histochemical and chemical analysis of hypocotile Bruguiera gymnorhiza (L) Lamk during the mature phase) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.681 \| Abstract views : 3292 times	PDF
Sri Handayani

SIFAT FISIKO-KIMIA FLAKE PISANG KEPOK DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG CASSAVA (Phisyco-chemical Properties of Flake “Kepok” Banana With Substitution Casava Flour) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.682 \| Abstract views : 2189 times	PDF
Sri Winarti, Sudaryati HP., Erick Estrada

PEMBUATAN YOGHURT BUBUK SUSU KAMBING ETTAWA (Making Yoghurt Powdered Goat Milk Ettawa) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.683 \| Abstract views : 4349 times	PDF
Sudaryati HP, Sri i Djajati, Novan Tri Fachrizal

Karakteristik Fisikokimia, dan Organoleptik Yoghurt Susu Jagung (Zea mays) dan Kacang Koro Pedang Putih (Canavalia ensiformis) dengan Penambahan Susu Skim DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v10i2.684 \| Abstract views : 2394 times	PDF
Ulya Sarofa, Rudi Nurismanto, Bahrul Ulum

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id