Vol 13, No 1

Table of Contents

Articles

COVER DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1552 |  Abstract views : 1703 times	PDF
COVER COVER

DAFTAR ISI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1553 |  Abstract views : 1470 times	PDF
DAFTAR ISI

Pemanfaatan Tepung Pisang Kepok dan Buah Nangka Kering dalam Pembuatan Snack Bar DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1503 |  Abstract views : 7220 times	PDF
Desiliani .,, Noviar Harun, Shanti Fitriani	1-11

KAJIAN FORMULASI TEPUNG GADUNG (DIOSCOREA HISPIDA DENNST), PATI TAPIOKA DAN TEPUNG TERI PADA STIK GADUNG DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1504 |  Abstract views : 2399 times	PDF
Enny Enny Basuki S, Sri Winarti, Ken Dina Puspitasari	12-19

KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI KULIT PISANG RAJA (MUSA TEXTILIA) : KAJIAN KONSENTRASI GELATIN DAN PUTIH TELUR DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1505 |  Abstract views : 6771 times	PDF
Ulya Sarofa, Rosida .,, Lina Putri Dewi Wulandari	20-27

KARAKTERISTIK MARSHMALLOW DARI PERLAKUAN PROPORSI CIPLUKAN (PHYSALIS PERUVIANA L) DAN JERUK MANIS (CITRUS SINENSIS) SERTA PENAMBAHAN GELATIN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1506 |  Abstract views : 5462 times	PDF
Jariyah .,, Rosida .,, Dewi Choerun Nisa	28-38

KARAKTERISTIK ASINAN KUBIS YANG DIBUAT DENGAN PENAMBAHAN ISOLAT Lactobacillus plantarum 1 DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1542 |  Abstract views : 9128 times	PDF
Yusmarini .,, Usman Pato, Vonny Setiaries Johan, Shanti Fitriani, Rahmayuni .,, Puja Febri Zelviani	39-47

PEWANGIAN BERAS DENGAN OLEORESIN PANDAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP INDEKS GLIKEMIK DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1510 |  Abstract views : 2235 times	PDF
Umar Hafidz Asy’ari Habullah, Latifatus Surayya, Zulfah Maharani, Ahmad Syifa’ul Qulub	48-56

PEMBUATAN EDIBLE FILM DARI LABU KUNING DAN KITOSAN DENGAN GLISEROL SEBAGAI PLASTICIZER DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1511 |  Abstract views : 1802 times	PDF
L.Urip Widodo, Sheila Neza Wati, Ni Made Vivi A.P	57-65

Ekstraksi Saponin Dari Biji Mahoni (Sweitenia mahogani Jacq) Berbantu Ohmic heating DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1512 |  Abstract views : 1571 times	PDF
Elok Waziiroh, Harijono .,, Meidinar Rizky Ardiyanti, Agnes Monica	66-75

NILAI INDEKS GLIKEMIK DAN BEBAN GLIKEMIK PRODUK OLAHAN SUWEG (Amorphophalus campanulatus BI) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1513 |  Abstract views : 1509 times	PDF
Fafa Nurdyansyah, Endang Is Retnowati, Iffah Muflihati, Rizky Muliani	76-85

KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ES KRIM DENGAN VARIASI BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) DAN SAWI HIJAU (Brassica rapa var. Parachinensis L.) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1514 |  Abstract views : 2534 times	PDF
Galih Ayu Yuli Fadmawati, Merkuria Karyantina, Akhmad Mustofa	86-93

BACK PAGE DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i1.1557 |  Abstract views : 1565 times	PDF
BACK PAGE

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id