Vol 13, No 2

COVER DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1711 \| Abstract views : 1601 times	Untitled
COVER .,

Daftar Isi DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1699 \| Abstract views : 1469 times	PDF
Daftar Isi

MUTU SAUS DENGAN BAHAN DASAR TOMAT, WORTEL DAN MINYAK SAWIT MERAH DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1700 \| Abstract views : 6894 times	PDF
Novly Badri Usman, Netti Herawati, Shanti Badri Fitriani

SIFAT FISIK, KIMIA DAN ORGANOLEPTIK DENDENG GILING DARI DAGING SAPI – MANGGA MUDA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1701 \| Abstract views : 4838 times	PDF
Brigitta Josopandojo, Thomas Indarto Putut Suseno, Ignatius Radix Astadi, Erni Setijawati

KARAKTERISTIK SENSORI DAN KANDUNGAN GIZI DARI SNACK BAR BERBASIS TEPUNG GOJI BERRY (LYCIUM BARBARUM L.) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1702 \| Abstract views : 3751 times	PDF
Kaleb Andhika Pamungkas, Esteria Andhika Priyanti

STUDI PERBEDAAN PENGRAJIN TEMPE DAN JENIS MINYAK TERHADAP SIFAT KIMIA DAN FISIK MINYAK GORENG PASCA PENGGORENGAN TEMPE DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1703 \| Abstract views : 3651 times	PDF
Sri Hartati

SIFAT KIMIAWI MARMALADE KULIT BUAH NAGA DAN KULIT PISANG KEPOK DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1704 \| Abstract views : 2794 times	PDF
Enny Karti Basuki Susiloningsih, Fesdila Putri Nurani

PENGARUH TINGKAT SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM TERMODIFIKASI PADA TEPUNG TERIGU DAN PENAMBAHAN GLISOROL MONOSTEARAT TERHADAP KUALITAS ROTI TAWAR DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1705 \| Abstract views : 4604 times	PDF
Ulya Sarofa, Riski Ayu Anggreini, Lambriana Arditagarini

KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS PREBIOTIK PATI RESISTEN DARI TEPUNG UMBI UWI (Dioscorea alata) TERMODIFIKASI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1796 \| Abstract views : 3817 times	PDF
Sri Winarti, Jariyah .,, Riski Ayu Anggreini

KARAKTERISTIK EFFERVESCENT PREBIOTIK GALAKTOMANAN DARI AMPAS KELAPA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1707 \| Abstract views : 3277 times	PDF
Agung Prasetyo, Sri Winarti

FORMULASI BATTER BERBASIS PATI SAGU TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA DAN SENSORI POPCORN CHICKEN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1708 \| Abstract views : 2281 times	PDF
Mitha Gusfriani, Shanti Fitriani, Vonny Setiaries Johan

MUTU FISIK DAN VIABILITAS PRODUK JAPRO (JAMU PROBIOTIK) MINUMAN SEHAT KAYA ANTIOKSIDAN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v13i2.1709 \| Abstract views : 2967 times	PDF
Ayrton Hega Alpha Zona, Jefri Nur Rokhim, Novia Nur Agustin, Fitri Eka L, Ambar Fidyasari

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id