Vol 5, No 1

Antioksidan Beluntas DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.395 \| Abstract views : 2944 times	PDF
C. Hany Wijaya, Peni Suprapti Hardjosworo, Dondin Sajuthi

EFEKTIVITAS METODE AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA FRAKSI KECAP MANIS DAN MODEL GLUKOSA-GLISIN-SISTEIN DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.396 \| Abstract views : 3038 times	PDF
Dedin F Rosida, C. Hany Wijaya, Anton Apriyantono, Zakaria FR

EVALUASI PENGGUNAAN FILLER TEPUNG SEREAL DAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA PADA KUALITAS DAN DAYA SIMPAN SOSIS IKAN TENGIRI DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.397 \| Abstract views : 2581 times	PDF
Ratna Yulistyani

KINETIKA REAKSI HIDROLISA KULIT DURIAN MENJADI GLUKOSA DENGAN KALISATOR HCl PADA TANGKI BERPENGADUK DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.398 \| Abstract views : 2635 times
Emmi Rachmawati, Chitra Puspita Dewi

KAJIAN PERAN SUSU SKIM DAN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA MINUMAN SINBIOTIK UMBI BENGKUANG (pachyrrhizus erosus) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.399 \| Abstract views : 2696 times	PDF
Tri Mulyani, Sudaryati HP, Agus Susanto

Pengaruh Proses Pengolahan terhadap Kadar Pati Resisten Sukun (Artocarpus altilis Park) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.400 \| Abstract views : 2766 times	PDF
Rosida STP, MP, Ratna Yulistyani

KAJIAN PERAN BAHAN PEMUTIH NATRIUM PIROPOSPHATE (Na2H2P2O7) TERHADAP PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v5i1.401 \| Abstract views : 2241 times	PDF
Tjatoer Welasih, Nur Hapsari

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id