Vol 5, No 1

Antioksidan Beluntas DOI : 320 \| Abstract views : 2395 times	PDF
C. Hany Wijaya, Peni Suprapti Hardjosworo, Dondin Sajuthi

EFEKTIVITAS METODE AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA FRAKSI KECAP MANIS DAN MODEL GLUKOSA-GLISIN-SISTEIN DOI : 321 \| Abstract views : 2454 times	PDF
Dedin F Rosida, C. Hany Wijaya, Anton Apriyantono, Zakaria FR

EVALUASI PENGGUNAAN FILLER TEPUNG SEREAL DAN ASAP CAIR TEMPURUNG KELAPA PADA KUALITAS DAN DAYA SIMPAN SOSIS IKAN TENGIRI DOI : 322 \| Abstract views : 2044 times	PDF
Ratna Yulistyani

KINETIKA REAKSI HIDROLISA KULIT DURIAN MENJADI GLUKOSA DENGAN KALISATOR HCl PADA TANGKI BERPENGADUK DOI : 323 \| Abstract views : 2103 times
Emmi Rachmawati, Chitra Puspita Dewi

KAJIAN PERAN SUSU SKIM DAN BAKTERI ASAM LAKTAT PADA MINUMAN SINBIOTIK UMBI BENGKUANG (pachyrrhizus erosus) DOI : 324 \| Abstract views : 2153 times	PDF
Tri Mulyani, Sudaryati HP, Agus Susanto

Pengaruh Proses Pengolahan terhadap Kadar Pati Resisten Sukun (Artocarpus altilis Park) DOI : 325 \| Abstract views : 2165 times	PDF
Rosida STP, MP, Ratna Yulistyani

KAJIAN PERAN BAHAN PEMUTIH NATRIUM PIROPOSPHATE (Na2H2P2O7) TERHADAP PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR DOI : 326 \| Abstract views : 1725 times	PDF
Tjatoer Welasih, Nur Hapsari

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id