Vol 3, No 1

Pembuatan Selai Salak (Salacca edulis reinw) : Kajian Dari Penambahan Natrium Benzoat Dan Gula Yang Tepat Terhadap Mutu Selai Salak Selama Penyimpanan DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v3i1.423 \| Abstract views : 3683 times	PDF
Endang Nur Hartati, Tri Rahayuningsih, Nike Vinda Feriyani

Pengaruh Cara Pengolahan terhadap Daya Cerna Pati (secara in-vitro) Pada Pisang DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v3i1.424 \| Abstract views : 4117 times	PDF
Rosida STP, MP

ISOLASI PROTEIN DARI AMPAS KECAP DENGAN CARA EKSTRAKSI SODA DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v3i1.425 \| Abstract views : 3483 times	PDF
Lucky Indrati Utami

Daya Simpan Gula Siwalan Kristal Ditinjau Dari Jenis Pengemas Dan Kondisi Pengemasan DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v3i1.426 \| Abstract views : 2474 times	PDF
Tri Rahayuningsih, Endang Noerhartati, Fungki Sri Rejeki, Endang Retno W, Diana Puspitasari

Deamination of lysine in soy sauce by reaction with active carbonyl compounds produced by Maillard reaction DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v3i1.428 \| Abstract views : 2770 times	PDF
Dedin F Rosida

PEMBUATAN BREM PADAT DENGAN SUBSTITUSI FILTRAT TAPE UMBI TALAS DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v3i1.427 \| Abstract views : 5247 times	PDF
Sri Djajati, Jariyah MP, Tri Indah Marwati

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id