Vol 17, No 2 : Desember 2023

EFEK PENAMBAHAN KONSENTRASI TEPUNG UDANG KERING TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN ORGANOLEPTIK RENGGINANG PATI SAGU DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.3982 \| Abstract views : 1180 times	PDF
Muhammad Agung Islamy, Yusmarini Yusmarini, Shanti Fitriani

PENGARUH KONSENTRASI MALTODEKSTRIN DAN LAMA PENGERINGAN TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN SERBUK KOPI REMPAH DENGAN METODE FOAM MAT DRYING DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.4260 \| Abstract views : 1736 times	PDF
Widhy Rahmat Nazaryan, Sri Winarti, Luqman Agung Wicaksono

KARAKTERISTIK TEH CELUP HERBAL KAJIAN PROPORSI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L) DAN BATANG SERAI (Cymbopogon citratus) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN, KADAR AIR, pH, WARNA DAN ORGANOLEPTIK DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.4262 \| Abstract views : 1439 times	PDF
Elionora Sinari Yudiastama, Sri Handayani, Wirawan Wirawan

Pengendalian Mutu Mocaf (Modified Cassava Flour) dengan Metode Seven Tools DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.3862 \| Abstract views : 1491 times	PDF
Riski Ayu Anggreini, Devia Patsa Indriana

FORMULASI DAN KARAKTERISTIK ORGANOLEPTIK TEPUNG KOMPOSIT RUMPUT LAUT MERAH, TULANG IKAN TUNA SIRIP KUNING, DAN TEMPE KORO PEDANG DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.4066 \| Abstract views : 1254 times	PDF
Sarah Giovani, Rumaisha Aidina, Ema Komalasari, Nafisah Eka Puteri

Karakteristik Buah Pisang Mas Kirana Pada Berbagai Umur Panen dan Teknik Penyimpanan DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.3903 \| Abstract views : 1863 times	PDF
Salsabila Dian Safitri, Inti Mulyo Arti, Mohammad Ega Elman Miska, Ummu Kalsum

KARATERISTIK KIMIA DAN ORGANOLEPTIK FLAKES DENGAN SUBSTITUSI TEPUNG DAGING IKAN PATIN (Pangasius sp.) DOI : https://doi.org/10.33005/jtp.v17i2.3888 \| Abstract views : 1497 times	PDF
Tifany Amira Dewi, Dwi Yuli Yuli Pujiastuti, Wahju Tjahjaningsih, Sri Subekti, Dwitha Nirmala, Eka Saputra

Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur

______________________________________________________________________

Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia

Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id