2654-5292
| Issue | Title | |
| Vol 13, No 1: JUNI 2019 | NILAI INDEKS GLIKEMIK DAN BEBAN GLIKEMIK PRODUK OLAHAN SUWEG (Amorphophalus campanulatus BI) | Abstract PDF |
| Fafa Nurdyansyah, Endang Is Retnowati, Iffah Muflihati, Rizky Muliani | ||
| Vol 12, No 2: Desember 2018 | Optimasi Energi Bubur Instan Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L) Terfermentasi Dengan Metode Linear Programming | Abstract PDF |
| Jaya Mahar Maligan, Lailina Mufida, Tri Dewanti Widyaningsih | ||
| Vol 11, No 1: Juni 2017 | PANDUAN | Abstract PDF |
| PANDUAN RAKAPANGAN PANDUAN | ||
| Vol 17, No 1 : JUNI 2023 | Patulin : Keberadaan pada Pangan, Mekanisme Toksisitas, dan Metode Deteksi | Abstract PDF |
| Muhammad Alfid Kurnianto, Fathma Syahbanu | ||
| Vol 4, No 1: Juni 2010 | PEMANFAATAN ANTIOKSIDAN ALAMI FLAVONOL UNTUK MENCEGAH PROSES KETENGIKAN MINYAK KELAPA | Abstract PDF |
| Nana Dyah Siswati, Juni SU, Junaini . | ||
| Vol 12, No 1: Juni 2018 | PEMANFAATAN JANTUNG PISANG DAN KLUWIH PADA PEMBUATAN ABON IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) DITINJAU DARI ANALISIS PROKSIMAT, DAN UJI ASAM TIOBARBITURAT (TBA) | Abstract PDF |
| Jumiati .,, Fitriana Fadzilla | ||
| Vol 12, No 1: Juni 2018 | PEMANFAATAN KULIT BUAH JERUK VALENCIA (Citrus sinensis ’Valencia’)dan KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus costaricensis) UNTUK PEMBUATAN FRUIT LEATHER | Abstract PDF |
| Ulya Sarofa, Sudaryati .,, Farida Nuraini | ||
| Vol 2, No 1: Juni 2008 | Pemanfaatan limbah kelapa udang windu (penaeus monodon) untuk pembuatan terasi dengan kajian penambahan garam dan lama fermentasi | Abstract PDF PDF |
| Ulya Sarofa | ||
| Vol 10, No 1: Juni 2016 | PEMANFAATAN LIMBAH KEPALA UDANG WINDU ( Penaeus monodon ) UNTUK PEMBUATAN TERASI DENGAN KAJIAN PENAMBAHAN GARAM DAN LAMA FERMENTASI (The use of Penaeus monodon shrimp head waste for Terasi product The study of salt addition and fermentation time) | Abstract PDF |
| Ulya Sarofa, Latifah rekapangan, Ria DS | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PEMANFAATAN TEPUNG BERAS MERAH DALAM PEMBUATAN ROTI MANIS SEBAGAI UPAYA PENGURANGAN PENGGUNAAN TEPUNG TERIGU (Utilization Of Brown Rice Flour in the Making of Sweet Bread to Reduction using of Wheat Flour ) | Abstract PDF |
| Ulya Sarofa Ratna Yulistiani Wijaya | ||
| Vol 6, No 1: Juni 2012 | PEMANFAATAN TEPUNG BUAH LINDUR (Bruguiera gymnorrhiza) DALAM PEMBUATAN CRACKERS DENGAN PENAMBAHAN GLUTEN | Abstract PDF |
| Ulya Sarofa, Ratna Yulistyani, Mardiyah STP | ||
| Vol 13, No 1: JUNI 2019 | Pemanfaatan Tepung Pisang Kepok dan Buah Nangka Kering dalam Pembuatan Snack Bar | Abstract PDF |
| Desiliani .,, Noviar Harun, Shanti Fitriani | ||
| Vol 10, No 1: Juni 2016 | PEMANFAATAN TEPUNG SAGU (Metroxylon Sp.) SEBAGAI BAHAN PENGISI SOSIS TEMPE : KAJIAN ORGANOLEPTIK DAN NILAI GIZI (Utilization Of Sago Flour (Metroxylon Sp.) As Tempe Sausage Fillers Substances: Appearance Assessment And Nutritional Values) | Abstract PDF |
| Djukrana Wahab, Ansharullah reka pangan, Abdu Rahman Baco, Asfianty rekapangan | ||
| Vol 8, No 1: Juni 2014 | PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki) DALAM PEMBUATAN ES KRIM SINBIOTIK | Abstract PDF |
| Tri Mulyani,Latifah, Fatkhatul Khoiriyah JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 8, No 2: Desember 2014 | PEMBUATAN ASAM CUKA PISANG KEPOK (Musaparadisiaca L.) DENGAN KAJIAN LAMA FERMENTASI DAN KONSENTRASI INOKULUM (Acetobacteracetii) | Abstract DOWNLOAD |
| Rudi Nurismanto, Tri Mulyani dan Duwi Indra Ning Tias | ||
| Vol 4, No 2: Desember 2010 | PEMBUATAN ASAM GLUKONAT DARI GLUKOSA DENGAN PROSES FERMENTASI MENGGUNAKAN Aspergillus niger | Abstract PDF |
| Ir Latifah, Sudaryati HP, Hariyono E | ||
| Vol 1, No 1: Juni 2007 | Pembuatan Bakso Jamur (Kajian Jenis Bahan Pengisi dan Penambahan Sodium Tripolyphosphat) | Abstract PDF PDF |
| Ratna Yulistiani, Jariyah Jariyah, Intan Triwardani | ||
| Vol 6, No 2: Desember 2012 | PEMBUATAN BAKSO VEGETARIAN YANG MENYEHATKAN | Abstract PDF PDF |
| Tri Mulyani, Dedin F.Rosida Aprianti Rahmadani | ||
| Vol 3, No 1: Juni 2009 | PEMBUATAN BREM PADAT DENGAN SUBSTITUSI FILTRAT TAPE UMBI TALAS | Abstract PDF |
| Sri Djajati, Jariyah MP, Tri Indah Marwati | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | PEMBUATAN BUBUK CABE MERAH MENGGUNAKAN VARIASI JENIS CABE DAN METODE PENGERINGAN | Abstract PDF |
| Sudaryati HP, Latifah MS, Donny Eko Hermawan | ||
| Vol 8, No 1: Juni 2014 | PEMBUATAN BUBUK SARI BUAH MARKISA DENGAN METODE “Foam-Mat Drying” (The Making Markisa Juice Powder using Foam Mat Drying Method) | Abstract PDF |
| Mulyani T, Yulistiani dan Nopriyanti M JURNAL TEKNOLOGI PANGAN | ||
| Vol 9, No 2: Desember 2015 | PEMBUATAN COOKIES BEKATUL (KAJIAN PROPORSI TEPUNG BEKATUL DAN TEPUNG MOCAF) DENGAN PENAMBAHAN MARGARINE | Abstract PDF |
| Tri mulyani, Sri djajati, Liea Dwi Rahayu | ||
| Vol 5, No 2: Desember 2011 | PEMBUATAN COOKIES BERSERAT TINGGI DENGAN MEMANFAATKAN TEPUNG AMPAS MANGROVE (Sonneratiacaseolaris) | Abstract PDF |
| Ulya Sarofa, Tri Mulyani, Yudda Arief Wibowo | ||
| Vol 2, No 1: Juni 2008 | Pembuatan cookies kelapa (kajian proporsi tepung terigu. tepung ampas kelapa dan penambahan kuning telur) | Abstract PDF PDF |
| Rosida .,, T Susilowati, D.A Manggarani | ||
| Vol 1, No 2: Desember 2007 | Pembuatan Crakers (Kajian Proporsi Tepung Terigu , Tepung Tahu dengan Penambahan Mentega Putih) | Abstract PDF PDF |
| Ulya Sarofa | ||
| 176 - 200 of 325 Items | << < 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 > >> | |
Copyright @ 2007 Department of Food Technology Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur
______________________________________________________________________
Pusat Publikasi | Teknologi Pangan | Fakultas Teknik (Gedung Giri Reka ) | Universitas Pembangunan Nasional "Veteran" Jawa Timur, Indonesia
Jln. Raya Rungkut Madya, Gunung Anyar Surabaya, 60294 Email : jtp@upnjatim.ac.id